En un bowl batir un huevo y agregarle la manteca (seguir batiendo)

Agregar el azúcar y a medida que vamos batiendo agregamos el segundo huevo.

De a poco ir agregando la harina y mezclando hasta que se pueda amasar con las manos. La masa debe tener una consistencia suave, y blanda.

Retiramos un pedazo de la masa para realizar nuestra rejilla y pelotitas (esto último a elección)

En una hollita cortar el membrillo en cubos y derretirlo en el fuego con unas cucharadas de agua caliente.

Una vez derretido dejar reposar mientras en una fuente o pizzera bien enmantecada y enharinada estiramos la masa, la cubrimos con el membrillo derretido y con el otro resto de masa realisamos la parrila y las pelotitas.

Llevamos al horno (eléctrico en mi caso) a 200 grados por 20 minutos o hasta que la masa se dore. Para constatar su correcta cocción pinchar el borde con un cuchillo y corroborar que el mismo este limpio