Pizza con masa de levadura seca

Name: Pizza con masa de levadura seca
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr Harina; 250 gr Agua; 1/2 Cucharadita levadura seca; Biga; 100 gr Agua; 1 Cucharadita levadura seca; 10 gr Sal; Harina de maíz

Ixi @ixi_ixi

Pizza con masa de levadura seca

Guardada

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Ingredientes

2 días

2 raciones

Biga:
500 grHarina
250 grAgua
1/2 Cucharaditalevadura seca
Masa:
Biga
100 grAgua
1 Cucharaditalevadura seca
10 grSal
Harina de maíz

Guardada

Paso a paso

2 días

1

En un tupper, mezclamos los ingredientes para hacer la biga sin amasar, lo tapamos y lo dejamos a temperatura ambiente durante 24
2

Al día siguiente, en un bol agregamos la biga y el resto de ingredientes
3

Como es una masa de alta hidratación, amasamos con ayuda de una amasadora eléctrica
4

Dividimos en 2 porciones, enharinamos con la harina de maíz, las guardamos en un tupper y las dejamos reposar durante 2 horas
5

Pasado ese tiempo, les damos forma, echamos el tomate y el orégano, y horneamos durante 5 minutos a 250 °C en la parte superior del horno (calentado previamente)
6

Añadimos los ingredientes al gusto
7

Horneamos durante otros 15 minutos (si queremos añadir huevo, lo añadimos al de 8 minutos de la segunda cocción)