Canelones de verdura
Lleva su tiempo! Pero vale la pena.
Hoy les traigo mi receta de canelones con varios pasos, ideal para un día libre que podamos dedicarle todo el tiempo a la cocina. Los hice de verduras, con una bolognesa y salsa blanca. La verdad que la mayoría de las cosas las hago a ojo, pero voy a intentar poner un aproximado de cada ingrediente. En recetas aparte detallo más
Canelones de verdura
Lleva su tiempo! Pero vale la pena.
Hoy les traigo mi receta de canelones con varios pasos, ideal para un día libre que podamos dedicarle todo el tiempo a la cocina. Los hice de verduras, con una bolognesa y salsa blanca. La verdad que la mayoría de las cosas las hago a ojo, pero voy a intentar poner un aproximado de cada ingrediente. En recetas aparte detallo más
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Bien temprano empecé con los panqueques, use dos huevos grandes, y 400 ml de líquido, mitad leche y mitad agua, agregué harina 000 hasta que tomo una consistencia espesa, como la de una sopa crema, unos 200 gr aproximadamente. A mí me salieron 24 unidades. Dejamos reposar la masa mínimo 30" y una vez hechos, reservamos con papel film en la heladera.
- 2
Sigo con el relleno, yo usé 2.5kg de acelga, 200 gr de ricota y una lata y media de paté, condimente con sal, pimienta y nuez moscada pero el relleno siempre es a gusto de cada uno, dejo enfriar para armar mejor.
- 3
Para la bolognesa use 500 gr de carne picada (si es especial mejor), una zanahoria, dos cebollas, 500 ml de tomate triturado, 150 ml de vino tinto y 250 ml de caldo, condimente con sal, pimienta, pimentón ahumado y merkén también ahumado, esto varía según los gustos de cada uno. Cocinar a fuego corona mínimo 40". Corte con unas cucharadas de crema (opcional)
- 4
Ahora sí, casi terminamos! Solo nos queda la salsa blanca que también es opcional. No tenía manteca, así que use 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas al raz de harina 000, 400 ml de leche y condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
- 5
Solo queda armarlos, hago capas de salsa bolognesa y canelones hasta terminar, a cada plato agrego la salsa blanca y el queso rallado aparte. Y listo! A disfrutar
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios