🤎 Rollos de canela súper esponjositos

Name: 🤎 Rollos de canela súper esponjositos
Yield: Rinde 12 rollitos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 ml leche entera tibia; 2 1/2 cucharaditas levadura seca activa; 1 cucharadita azúcar blanco (para activar la levadura); 593 gr harina 0000; 1 1/2 cucharadita sal; 25 gr azúcar blanco; 2 huevos (batidos); 2 cucharaditas esencia de vainilla; 112 gr manteca pomada; 112 gr manteca pomada; 220 gr azúcar mascabo; 2 cucharadas canela; 116 gr miel; 1/2 cucharada esencia de vainilla; 45 ml crema de leche espesa; 1/2 cucharadita sal; 112 gr manteca pomada; 220 gr azúcar mascabo; 2 cucharadas canela (o lo que te indique tu corazón); 1/4 cucharadita sal

Lila Barese @lilabarese

Rosario, Santa Fe

Son suaves, esponjosos, y perfectos para hacer un día en el que tenés tiempo (y manteca) de sobra 🌧️

🤎 Rollos de canela súper esponjositos

Lila Barese @lilabarese

Rosario, Santa Fe

Son suaves, esponjosos, y perfectos para hacer un día en el que tenés tiempo (y manteca) de sobra 🌧️

Guardada

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Ingredientes

3 hr 45 minutos

Rinde 12 rollitos

Para la masa
300 mlleche entera tibia
2 1/2 cucharaditaslevadura seca activa
1 cucharaditaazúcar blanco (para activar la levadura)
593 grharina 0000
1 1/2 cucharaditasal
25 grazúcar blanco
2huevos (batidos)
2 cucharaditasesencia de vainilla
112 grmanteca pomada
Para la salsa de caramelo y canela (para la base de la fuente)
112 grmanteca pomada
220 grazúcar mascabo
2 cucharadascanela
116 grmiel
1/2 cucharadaesencia de vainilla
45 mlcrema de leche espesa
1/2 cucharaditasal
Para el relleno de canela
112 grmanteca pomada
220 grazúcar mascabo
2 cucharadascanela (o lo que te indique tu corazón)
1/4 cucharaditasal

Guardada

Paso a paso

3 hr 45 minutos

1

Activar la levadura: En un bol, mezclá la levadura, 1 cdita de azúcar y la leche tibia. Dejá reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2

Mezclar secos: En el bol de una batidora con gancho o a mano, combiná la harina, la sal y los 25 g de azúcar.
3

Agregar húmedos: Incorporá los huevos batidos, la vainilla y la manteca pomada. Mezclá bien.
4

Sumar la mezcla de levadura: Agregala y mezclá hasta que se una todo. Amasá (con gancho o a mano) durante 7 a 10 minutos hasta que se forme una masa lisa que se despegue del bol.
5

Primer levado: Formá un bollo, ponelo en un bol grande enmantecado, tápalo con film o un repasador y déjalo levar 1 a 1 ½ horas en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
6

Preparar la salsa de caramelo y canela: Mezclá todos los ingredientes en un bol mediano. Enmantecá una fuente de horno de 22 por 33 cm y esparcí esta mezcla en el fondo.
7

Preparar el relleno: Mezclá los ingredientes del relleno hasta lograr una pasta. Si está muy dura, agregá de a poco crema de leche hasta que sea fácil de untar.
8

Formar los rollos: Desgasificá la masa y estírala sobre una superficie apenas enharinada hasta formar un rectángulo de 45 por 30 cm aprox. (de unos 6 mm de grosor). Esparcí el relleno por toda la superficie con una espátula.
9

Enrollar y cortar: Enrollá la masa desde el lado largo, apretando bien. Cortá los extremos para emparejar y luego cortá 12 rollos de unos 4 cm de ancho (ideal con hilo encerado).
10

Segundo levado: Colocá los rollos en la fuente sobre la salsa. Tapá con film y dejá levar 1 hora más en un lugar cálido.
11

Hornear: Precalentá el horno a 180°C. Horneá los rollos entre 29 y 32 minutos, hasta que estén dorados.
12

Dejá enfriar los rollos unos 10 minutos, y a disfrutar ☺️