Yo el pescado lo acompañé de patatas cocidas: en una pota se echa agua, un chorrin de aceite, sal, cebolla en trozos y las patatas peladas y partidas.Se dejan hervir hasta q estén blandas. Y se reservan.

Ahora vamos a preparar el pescado. Se lava el filete de pez espada y se seca bien con una servilleta de papel.

En un mortero pelamos y picamos uno o dos ajos, picamos el perejil fresco, la sal y machacamos bien, e incorporamos un chorro de aceite. Lo mezclamos bien, y con un pincel de cocina pintamos el filete de pez espada y lo dejamos macerar 10 min.

Ponemos a calentar una sartén o plancha y echamos el filete de pez espada friendolo 1 min. por cada lado (si vemos que el filete de pez espada encoge, le pegamos unos cortes con la tijera).

Emplatamos, acompañamos con las patatas cocidas y con un tomate (éste es mi caso) o con ensalada. Y a degustar.