Poner el semolin para pastas en un bowl (no es la sémola con que hacemos sopa Vitina)

Agregar el agua o un chorro de leche o ambas y 1 cucharada de manteca derretida, mezclar

Formar un bollo suave, terso, cubrir, dejar descansar

Espolvorear semolin en la mesada o sobre madera, hacer los choricitos, cortar

Pasar por la ñoquera para marcar, pueden hacer la riga con tenedor, espolvorear un poco más de semolin, dejar que se oreen, descubiertos 30´ aprox

Descongelar los brócoli

Poner la otra cucharada de manteca y el aceite en un sartén, agregar los brócoli

El ajo picado, sal saborizada (opcional) y pimienta, sartenear unos minutos

Cocinar los ñoquis en una olla con abundante agua hirviendo, tardan más que los ñoquis tradicionales de papa, retirar y poner en la sartén con los brócoli

Después de cocinarlos un poco más emplatar, servir con un hilo de aceite de oliva y/o con queso rallado