Preparar los ingredientes. Calentar una cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla a que quede transparente pero sin que se dore. Reservar en un tazón o plato a que se enfríe. Lavar y desinfectar la lechuga, jitomate y rábanos. Los rábanos deben ser pequeños de preferencia.

Cuando la cebolla está fría, agregarle la otra cucharada de aceite, el vinagre, el orégano, sal y pimienta. Revolver bien. Rebanar los rábanos lo más fino que se pueda.

Picar el jitomate en cubos pequeños y agregar al lomo junto con los rábanos. Mezclar y a continuación agregar la cebolla con todo el aderezo. Mezclar bien.

Ya para servir, rebanar la lechuga finamente y agregarla al lomo, esto es para que no se marchite. Mezclar bien, rectificar el sazón y disfrutar. Puede acompañarse con aguacate y servirse en tostadas o con tortillas.