Cortamos la cebolla en trozos al gusto, (de aprovechamiento también le añadí algo de Pimiento que estaba perdido en la nevera), le echamos sal gorda y empezamos a pochar suavemente sin prisa.

Le añadimos la Cerveza hasta cubrir y dejamos a potencia baja hasta que se evapore casi todo el líquido.

Añadimos una cucharada y media de Azúcar, mezclamos y esperamos a que acabe de espesar al gusto

Reservamos la Cebolla y escurrimos el líquido sobrante para dorar el Espada en taquitos, cuando esté al gusto solo queda emplatar como la foto y rapidiiiisimo a comer!!!✌️💪😋😋