Tarta de zapallito y atún low carb (con masa keto)

Name: Tarta de zapallito y atún low carb (con masa keto)
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 60 gr harina de almendras; 60 gr harina de avena integral; 50 gr harina de arroz integral; 1 huevo; 1 cucharada aceite de coco o de oliva; 80 gr queso crema; 1 cucharadita goma xántica o polvo de hornear; 2 cucharaditas vinagre; 1 cucharadita sal; 1 lata de atún al natural (120gr); 115 gr berenjena (media unidad aprox); 100 gr zanahoria (media zanahoria grande aprox); 1 zapallito verde grande; Cantidad necesaria condimentos a gusto: comino, orégano, etc

Fiona 👸🏻 @leylaray1

Yo hice la masa con las harinas que tenía en casa así que no me quedó tan keto, pero se pueden reemplazar, usar harina de almendras, de coco, etc. Queda rica y crocante. También sirve para hacer empanadas.

Tarta de zapallito y atún low carb (con masa keto)

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

8 porciones

Masa
60 grharina de almendras
60 grharina de avena integral
50 grharina de arroz integral
1huevo
1 cucharadaaceite de coco o de oliva
80 grqueso crema
1 cucharaditagoma xántica o polvo de hornear
2 cucharaditasvinagre
1 cucharaditasal
Relleno
1lata de atún al natural (120gr)
115 grberenjena (media unidad aprox)
100 grzanahoria (media zanahoria grande aprox)
1zapallito verde grande
Cantidad necesariacondimentos a gusto: comino, orégano, etc

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Para el relleno: picar toda la verdura en cubitos y cocinar con una cucharada de aceite de oliva y un poco de agua al ras hasta que esté blandita y se evapore toda el agua. Mezclar el atún. Salar y condimentar a gusto. Reservar.
2

Para la masa: integrar todos los ingredientes hasta formar una masa suave. Estirar y colocar sobre una tartera o una fuente para horno aceitada. ***Se rompe un poco y es blanda, así que yo preferí estirarla con los dedos directamente sobre la fuente. También se puede hacer con papel film.
3

Rellenar y hornear en horno máximo hasta que la masa esté tostada.