Bollitos de Sarraceno y Quinoa Activados, con Calabacín !!!!! Sin gluten !!!!
Bollitos sin gluten buenísimos !!!! Por supuesto que si !!!!!
Estos panecillos tiernos y sabrosos no tienen nada de harina tradicional.
Tampoco llevan harina sin gluten .
Están hechos con granos de pseudo cereales , concretamente trigo sarraceno y quinoa, en remojo durante toda la noche . Aunque si tienes paciencia y los dejas al menos 24 horas de las 48 maximas que pueden estar saldrán los brotes que les dará ese sabor tan particular.
Yo no he esperado tanto . He sacado la idea del libro que tenéis en la foto o de la descripción no es exactamente como la original pero tienen una pinta estupenda.
Necesito comer distintos tipos de panes y no pueden llevar gluten así que vamos a investigar y a crear recetas nuevas . Tienen una textura muy tierna porque llevan también calabacín que le aportan humedad. Están muy tiernos y con un sabor intenso .
Bollitos de Sarraceno y Quinoa Activados, con Calabacín !!!!! Sin gluten !!!!
Bollitos sin gluten buenísimos !!!! Por supuesto que si !!!!!
Estos panecillos tiernos y sabrosos no tienen nada de harina tradicional.
Tampoco llevan harina sin gluten .
Están hechos con granos de pseudo cereales , concretamente trigo sarraceno y quinoa, en remojo durante toda la noche . Aunque si tienes paciencia y los dejas al menos 24 horas de las 48 maximas que pueden estar saldrán los brotes que les dará ese sabor tan particular.
Yo no he esperado tanto . He sacado la idea del libro que tenéis en la foto o de la descripción no es exactamente como la original pero tienen una pinta estupenda.
Necesito comer distintos tipos de panes y no pueden llevar gluten así que vamos a investigar y a crear recetas nuevas . Tienen una textura muy tierna porque llevan también calabacín que le aportan humedad. Están muy tiernos y con un sabor intenso .
Paso a paso
- 1
Remoja por separado la quinoa y el sarraceno entre 8 y 48 horas. Lava y escurre.
- 2
Activa la levadura con agua templada (37-40°C) y deja reposar 5 minutos. La que he usado yo es de la marca Schar y no es instantánea.
- 3
Procesa todos los ingredientes en un procesador potente durante un minuto. Si ves que necesita algo más, baja los ingredientes y sigue unos segundos más a máxima potencia.
- 4
- 5
Coloca la masa en un bol o en la mesa de trabajo con un poquito de harina de arroz integral, forma bolas con las manos o introdúcelas en una bandeja para muffins con papel de horno yo no he probado lo de las bolas no sé qué resultado tendrán. Es una masa blandita y no sé si aguantará la forma. Ayúdate con una cuchara para helados ex muy cómodo y ayudan a que sean del mismo tamaño
- 6
Píncela con agua y decora con semillas. Estos llevan semillas de amapola, mijo y sésamo tostado
- 7
Cubre con un trapo húmedo y deja levar unos 20 minutos.
- 8
Precalienta el horno a 330 h y hornea con vapor 10 minutos, baja la temperatura a 200 y sigue durante 15 minutos más
- 9
Quita el papel pasados unos minutos para no quemarte y deja enfriar sobre una rejilla para quitar la humedad
- 10
Y aquí está mi desayuno de hoy.muy tiernos y sabrosos. Ahora a ver cómo me sienta.😜😜
Trucos
Puedes experimentar con diferentes semillas para decorar y añadir tus especias favoritas para darle un toque personal.
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