Bruschetta de caponata siciliana en Thermomix

Name: Bruschetta de caponata siciliana en Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas con piel cortadas en trozos; 3 tomates cortados en cuartos; 2 dientes ajo; 1/2 cebolla roja en cuartos; 25 gr vinagre de jerez; 1/2 cucharadita azúcar; 80 grs aceitunas verdes deshuesadas; 50 grs alcaparras; 70 grs aceite de oliva; Sal; 4 rebanadas pan chapata tostado

Mar Vilches Carrasco @amy2825

La caponata siciliana es una versión italiana del pisto con ingredientes distintos y un sabor excepcional.

Bruschetta de caponata siciliana en Thermomix

Mar Vilches Carrasco @amy2825

La caponata siciliana es una versión italiana del pisto con ingredientes distintos y un sabor excepcional.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

2berenjenas con piel cortadas en trozos
3tomates cortados en cuartos
2 dientesajo
1/2cebolla roja en cuartos
25 grvinagre de jerez
1/2 cucharaditaazúcar
80 grsaceitunas verdes deshuesadas
50 grsalcaparras
70 grsaceite de oliva
Sal
4 rebanadaspan chapata tostado

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner la berenjena y trocear 10 segundos, velocidad 4. Reservar.
2

Poner los tomates y triturar 10 segundos, velocidad 4 y reservar con las berenjenas.
3

Poner el ajo y el aceite, picar 3 segundos, velocidad 7 y sofreír 5 minutos, 120 grados, velocidad 1.
4

Añadir la cebolla y trocear 6 segundos, velocidad 4 y sofreír 5 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad 1.
5

Incorporar el tomate y la berenjena, añadir sal y rehogar 5 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad 1.
6

Añadir el vinagre y el azúcar y poner 10 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad 1.
7

Añadir las alcaparras y las aceitunas y mezclar bien. Poner en una fuente o un tarro grande de cristal hasta que esté a temperatura ambiente y guardar en la nevera.
8

Tostar el pan, agregar cucharadas de la caponata y disfrutar!