Espinacas y papines (a la Florentina)

Name: Espinacas y papines (a la Florentina)
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cebolla grande; 2 dientes ajo; 500 grs papines andinos; 1 paquete espinacas congeladas; 2 cucharadas manteca; 1 cucharada harina; 250 c/c leche; pizca sal, pimienta, nuez moscada

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

#delantalcookpad2025

Espinacas y papines (a la Florentina)

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

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Ingredientes

60´

3 raciones

1cebolla grande
2 dientesajo
500 grspapines andinos
1 paqueteespinacas congeladas
2 cucharadasmanteca
1 cucharadaharina
250 c/cleche
pizcasal, pimienta, nuez moscada

Guardada

Paso a paso

60´

1

Picar cebolla y ajos, sudar en sartén con chorrito de aceite y pizca de sal
2

Lavar, hervir desde agua fría 25´ los papines, colar, aplastar o cortar al medio
3

Hacer una corona y agregar las espinacas descongeladas, coladas, sin agua, cocinar a fuego medio unos minutos
4

Agregar manteca, harina, mezclar, seguir cocinando a fuego bajo, mínimo
5

Volcar leche, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar (se va a formar una salsa blanca)
6

Poner los papines, seguir cocinando a fuego bajo unos minutos más, que no se seque o volcar un chorrito más de leche
7

Emplatar
8

Acompañar con milanesa, carne, pollo, pescado etc a gusto