Mini Pancake Express de Mandioca

Name: Mini Pancake Express de Mandioca
Yield: 1 ración
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 cucharadas almidón de mandioca; 1 huevo; 1 cucharada agua; Sal, pimienta y condimentos a gusto (yo usé cúrcuma, orégano, mix de especias); Unas hojas de rúcula (puede ser espinaca o acelga); 1 cucharada queso crema light tipo Philadelphia; Pimienta un toque a gusto

pamerobinson @pamerobinson

Montevideo

Una receta simple, rápida y deliciosa para una porción individual. Ideal para desayuno, almuerzo liviano o cena rápida. Sin gluten, con ingredientes que siempre tenemos a mano. ¡En menos de 5 minutos lo tenés listo!

Mini Pancake Express de Mandioca

pamerobinson @pamerobinson

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Ingredientes

5 minutos

1 ración

4 cucharadasalmidón de mandioca
1huevo
1 cucharadaagua
Sal, pimienta y condimentos a gusto (yo usé cúrcuma, orégano, mix de especias)
Para el topping (opcional)
Unashojas de rúcula (puede ser espinaca o acelga)
1 cucharadaqueso crema light tipo Philadelphia
Pimienta un toque a gusto

Guardada

Paso a paso

5 minutos

1

En un bowl, colocar el almidón de mandioca, el huevo, el agua y los condimentos. Mezclar bien hasta que quede una preparación homogénea.
2

Calentar una sartén pequeña, agregar un chorrito de agua para evitar que se pegue.
3

Volcar la mezcla en la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo aproximadamente 1-2 minutos por lado, hasta que tome un color dorado.
4

Una vez cocido el pancake, retirar, abrir por la mitad (o dejar entero) y colocar con la mezcla de rúcula y queso crema.
5

Picar la rúcula y mezclarla con el queso crema y pimienta.
6

¡Qué disfrutes tu pancake! ❤️