👳🏻♀️🇹🇷Mujaddara - Arroz con lentejas y cebolla frita, acompañado de ensalada árabe y yogur con menta 🇹🇷👳🏻♀️
Un plato tradicional de la cocina de Medio Oriente.
La receta apareció por primera vez en un libro de cocina del año 1226, en Irak por lo que se cree es de donde provienen sus raíces.
Con ingredientes económicos, se crea una comida sabrosa, nutritiva y totalmente vegetariana.
La receta la tomé del canal de YouTube de Maher Nowfal. De acompañamiento, una ensalada árabe de tomate, pepino y cebolla, junto a una salsa de yogur con menta. La combinación funciona de maravilla, le da al plato mucha frescura y color.
👳🏻♀️🇹🇷Mujaddara - Arroz con lentejas y cebolla frita, acompañado de ensalada árabe y yogur con menta 🇹🇷👳🏻♀️
Un plato tradicional de la cocina de Medio Oriente.
La receta apareció por primera vez en un libro de cocina del año 1226, en Irak por lo que se cree es de donde provienen sus raíces.
Con ingredientes económicos, se crea una comida sabrosa, nutritiva y totalmente vegetariana.
La receta la tomé del canal de YouTube de Maher Nowfal. De acompañamiento, una ensalada árabe de tomate, pepino y cebolla, junto a una salsa de yogur con menta. La combinación funciona de maravilla, le da al plato mucha frescura y color.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las lentejas en remojo por 24 horas.
- 2
En una sartén colocamos un fondo de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos las cebollas cortadas en tiras en pequeñas tandas. Freiremos hasta dorar cuidando que no se queme mucho. Retiramos con espumadera, secamos en papel absorbente. Espolvorea con sal. Reservar la cebollas y el aceite también.
Una parte de las cebollas las usaremos en la cocción del arroz y la otra parte al momento de servirlo.
- 3
Cumplido el tiempo de remojo de las lentejas descartar el agua, enjuagar y escurrir. Colocamos en una cacerola grande y añadimos 800 ml del agua total. Llevamos a fuego fuerte y esperamos a que rompan hervor. Condimentamos con la canela molida, el comino y una pizca de sal. Cocinamos por 5 minutos.
- 4
Enjuagamos el arroz, colamos y añadimos a la olla. Agregamos el agua restante (debe cubrir ligeramente el arroz), una parte de la cebolla fritas, cinco cucharadas del aceite de fritura y condimentar con pimienta negra recién molida. Si no alcanza el aceite de la fritura o si la cebolla se cocinó de otra manera, utilizar aceite de oliva directo del envase.
- 5
- 6
Llevamos hervor a fuego máximo y dejamos por 2 minutos, el nivel de agua bajará dejando ver la superficie del arroz. Luego, bajamos el fuego tapamos y cocinamos por 15 minutos, vigilando que no se consuma toda el agua ni se pegue al fondo. De ser necesario añadir más agua caliente de a poco para ajustar el punto de líquido deseado. Con las cantidades descriptas queda un punto cremoso muy agradable.
- 7
Ensalada:
Lavamos y cortamos los tomates en cubos pequeños.
A los pepinos lavarlos muy bien y cortar los extremos. Cortamos en cuartos y luego en rodajas.
Pelamos la cebolla y cortamos a pluma.
Colocamos todo en una ensaladera.
Condimentamos con el jugo de limón, pimienta, sal y una generosa cantidad de aceite de oliva. Si se consigue zumac, mucho mejor.
- 8
Salsa de yogur 🤤 imperdible!
En un bowl colocamos el yogur, la menta picada, el ajo finamente picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclamos y terminamos con un hilo de aceite de oliva, más pimienta molida y unas hojas de menta.
- 9
- 10
Servimos todo junto con el arroz caliente. No olvidar unos gajo de limón fresco y probar un bocado con todos los sabores!
- 11
Recetas enlazadas
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (2)