Separar las rapiditas - se pueden hacer con pan árabe (pan pita) grandes

Cortar en tiritas la carne, ingredientes para la marinada

Poner la carne en un hermético con 4 cucharadas jugo de limón y 2 de vinagre de manzana, pizca de jengibre en polvo o fresco, pimienta de jamaica, coriandro, canela, mezclar

Agregar cucharadita de cúrcuma para dar color

Y baharat típico condimento que da el sabor característico al shawarma - tapar, llevar a la heladera un par de horas para que tome el sabor

Volcar en la sartén con todo jugo, cocinar unos minutos

Lavar, picar las hojas de lechuga y el tomate

Calentar un poco las rapiditas, poner la carne

Para hacer la salsa que acompaña picar ajo, hojas de perejil y de menta

Poner en un hermetetico el yogur neutro, sin sabor, agregar el ajo, la menta y el perejil picado bien chiquito, mezclar

Pizca de comino, gotas de jugo de limón

Y un hilito de aceite de oliva, mezclar, poner sobre el sawarma

Cerrar al medio

O enrollar como normalmente se arma, se sirve envuelto en la base con una servilleta para que los jugos, la salsa no ensucie, no manche, no choree