Preparamos los ingredientes, pelá y cortá las papas en cubos medianos (aprox. 2 cm).
Picá la cebolla y el ajo bien finitos.

Ahora a saltear todo; en una olla o sartén grande, calentá el aceite a fuego medio.
Agregá la cebolla y salteá hasta que esté transparente (3-4 minutos).

Sumá el ajo y cociná 1 minuto más, cuidando que no se queme.

Incorporá la cúrcuma y mezclá bien para que se distribuya con la cebolla y el ajo (30 segundos).
Ahora agregas las papas cortadas y mezclá con la cebolla y el ajo.
Cociná bien unos 5 minutos, revolviendo suuuuper bien de vez en cuando. (haganlo con ganas con mucho flow esta parte)

Te doy un tipcito: si usás garbanzos secos, remojalos y hervilos antes. Podés cocinarlos con tiempo o usar olla a presión, que te ahorra muchisimo tiempo. Y si ya tenés cocidos (te sobraron o usás de los que vienen listos), ¡mucho mejor!
Después, incorporalos a la preparación y mezclá bien.

Si querés, agregá media taza de agua o caldo para que no se pegue y para que quede más jugoso.
Salá al gusto.
Tapá la olla o sartén y dejá cocinar 15-20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
Revisá de vez en cuando, revolviendo para que no se pegue y agregá un poco más de agua si hace falta.

Probá y corregí la sal si necesitás podés sumar más cúrcuma o pimienta si te gusta más intenso.
Acompaña con arroz o ensalada, disfruta esta sopita en invierno te juro que es una curita para el alma.