Las lentejas y el amaranto, yo los remojo además de lavarlos, pero este paso es opcional.

En el aceite sofreír la cebolla, ajo y morrón. Cuando estén apenas doraditos, agregar la zanahoria cortada a gusto, lentejas y amaranto escurridos. Mezclar bien.

Agregar el agua o caldo. Yo puse agua y una cucharada de mi caldo casero concentrado. Por eso no salo, ya que el concentrado tiene. Condimentar a gusto. Hervir por unos minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. No doy tiempos porque varía mucho si se remojaron o no. Siempre vigilando la cantidad de agua/caldo.

Lo que voy a congelar, lo cargo en frascos de vidrio dejando libres un par de centímetros. Yo prefiero el vidrio al plástico, pero si usás táper, también van perfectos. El día anterior a consumirlo, lo bajo a la heladera.