Pedirle al carnicero que corte la falda en dos tiras y si puede trozar los huesitos o hacerlo en casa con un buen cuchillo, dorar por todos los lados en una cacerola con un chorro de aceite neutro (girasol, maíz, mezcla etc)

Agregar la cebolla, el morrón y el ajo picado, cocinar hasta que pierda firmeza

Agregar el cubito de carne o verdura y el extracto de tomate

Orégano, pimentón, ajo en escamas, provenzal deshidratada (a gusto)

Volcar la botella de salsa

Y 1 botella de agua, semitapar, cocinar a fuego medio bajo aprox 45´

Poner agua a calentar, cuando hierve volcar la pasta

Cuando están retirar con colador o colar, emplatar

Poner la salsa

Unos huesitos en cada plato, opcional queso rallado