Croquetas de jamón y huevo frito
Se pueden freír o hacer en la air fryer
Riquísimas
Croquetas de jamón y huevo frito
Se pueden freír o hacer en la air fryer
Riquísimas
Paso a paso
- 1
Freímos los huevos en AOVE dejando la yema cuajada. Cuando los tengamos retiramos y troceamos dos huevos y medio. Reservamos
- 2
Troceamos el jamón serrano en taquitos muy pequeños. Reservamos.
- 3
Ponemos la mantequilla a derretir y añadimos la harina y removemos para integrarlo todo. Dejamos que se tueste un poquito.
- 4
Vamos añadiendo la leche (previamente templada) poco a poco y vamos removiendo evitando que nos queden grumos. Añadimos sal. (Opcional: añadir la nuez moscada). Dejamos que hierva un par de minutos. Nos tiene que quedar una bechamel suave y cremosa.
- 5
Añadimos los huevos y el jamón y lo integramos bien en la bechamel. Retiramos la masa a una fuente o plato no muy hondo y tapamos con papel film. Dejamos que se enfríe y se compacte la masa.
- 6
Batimos un huevo, preparamos la harina en un plato y el pan rallado en otro plato.
- 7
Formamos bolitas no muy grandes, enharinamos, pasamos por huevo y por último por pan rallado.
- 8
Opción 1: En una sartén ponemos aceite y lo calentamos. Freímos las croquetas hasta que queden doradas y crujientes. ¡Servimos y a disfrutar!
- 9
Opción 2: calentar la air fryer a 180 grados. Meter las croquetas 10 min por cada lado pulverizando un poco de aceite (hasta que se doren). Emplatamos ¡A disfrutar!
- 10
Para hacer la salsa, añadimos el medio huevo frito reservado, la leche, el ketchup y el pimentón dulce. Batimos para integrarlo. Vamos añadiendo aceite de girasol hasta que nos quede a nuestro gusto.
- 11
Opcional: Las croquetas se pueden congelar. Recomendable descongelar las antes de freírlas.
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