Ensalada de rúcula, anchoa, queso cottage y piñones

Name: Ensalada de rúcula, anchoa, queso cottage y piñones
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bolsa rúcula lavada; 1 lata de anchoas, mejor si son del Cantábrico; 2 cucharadas queso Cottage; 1 cucharada piñones; 150 grs. tomates cherry pera kumato; Zumo de medio limón; Pimienta rosa recién molida; 1 chorrito AOVE

Jesús Ruiz @Yeiarardiem

Meco, Madrid (España)

Da igual si bajan un poco las temperaturas. Una buena ensalada siembre es bienvenida en la mesa y esta viene cargada de contrastes y buen sabor. Mejor servirla bien fresquita de la nevera. Que aproveche!

Ensalada de rúcula, anchoa, queso cottage y piñones

Jesús Ruiz @Yeiarardiem

Meco, Madrid (España)

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Ingredientes

10 minutos

3 raciones

1 bolsarúcula lavada
1lata de anchoas, mejor si son del Cantábrico
2 cucharadasqueso Cottage
1 cucharadapiñones
150 grs.tomates cherry pera kumato
Zumo de medio limón
Pimienta rosa recién molida
1 chorritoAOVE

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Picamos la rúcula a cuchillo y la echamos en el bol de ensalada.
2

Añadimos los tomates cortados en cuartos y las anchoas, escurridas y picadas también a cuchillo.
3

Echamos dos cucharadas generosas de queso cottage, damos un toque de pimienta rosa recién molida al gusto, añadimos el zumo de limón y un chorrito de AOVE, mezclamos bien todos los ingredientes y listo, a disfrutar del manjar!

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Jesús Ruiz @Yeiarardiem

miércoles, 23 de julio de 2025 a las 01:46 PM

Meco, Madrid (España)

Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊

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