Lavar y cortar las papas en cubos o grosso modo (para ganar tiempo en cocción) colocar en una cacerola con abundante agua 1 cda de sal llevar a fuego hasta que esté tierna la papa.retirar y realizar un puré seco dejar enfriar

Pasar por agua los palillos o aceite cortar la salchicha en tres partes y el queso en cubos grandes intercalar pinchando con el palillo salchicha queso salchicha repetir el procedimiento tips: pasar el queso por harina antes de colocarlo en el pincho

En un recipiente batir los huevos con una pizca de sal y pimienta reservar en otro recipiente colocar harina en otro recipiente el rebozador

Una vez que enfrió el puré de papa colocar el almidón de maíz con una parte de harina formar una masa

Tomar una porción de la masa estirarla con las manos colocar el pincho en el centro de la masa cubrir todo con la misma cerrar bien para que no se escape el queso

Pasar por harina luego el huevo ligado por último el rebozador repetimos el procedimiento con todos los pinchos

Llevar a freír en abundante aceite caliente dorar 10 minutos vuelta y vuelta retirar y servir