Pasta italiana con salsa costa azzurra

Name: Pasta italiana con salsa costa azzurra
Yield: Depende 2 o 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g tagliatelle frescos; 3 cda manteca de cerdo; 2 taza salsa de tomate picante (casera o comprada); 2 cdas vinagre de manzana concentrado; 1/2 taza zumo de piña; 2 cdas zumo de limón; 50 g gorgonzola; 10 aceitunas negras; 1 rebanada pan de molde; 1 cdita ralladura de limón; 1 cdita amaretto; 6 chicharrón de piel de pollo crujiente; al gusto Sal y pimienta

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Gehennestal

Esta receta me la enseñó un chef italiano en mi viaje a amalfi, sinceramente mi receta de sals favorita más cuando tengo hambre me la como increíble.
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Pasta italiana con salsa costa azzurra

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Ingredientes

60 minutos

Depende 2 o 4 raciones

200 gtagliatelle frescos
3 cdamanteca de cerdo
2 tazasalsa de tomate picante (casera o comprada)
2 cdasvinagre de manzana concentrado
1/2 tazazumo de piña
2 cdaszumo de limón
50 ggorgonzola
10aceitunas negras
1 rebanadapan de molde
1 cditaralladura de limón
1 cditaamaretto
6chicharrón de piel de pollo crujiente
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Hierve los tagliatelle al dente y resérvalos con un poco del agua de cocción.
2

En una sartén amplia, derrite la manteca de cerdo y añade la salsa de tomate picante.
3

Agrega el vinagre de manzana, el zumo de piña y el zumo de limón. Deja reducir 20 minutos a fuego medio y aprovecha para machacar bien las aceitunas
4

Desmenuza el pan de molde y échalo en la salsa para espesarla
5

Añade el gorgonzola, deja que se funda
6

Echa las aceitunas machacadas, la ralladura de limón y ese toque de amaretto. Prueba.
7

Incorpora los tagliatelle cocidos. Mézclalos bien. Que se impregnen.
8

Emplata con la piel de pollo crujiente y disfruta