Lavamos las lentejas, cortamos la cebolla en juliana, laminamos los ajos, sacamos los nudos de la brócoli, la zanahoria la cortamos en rodajas, pelamos y cortamos los tomates en dados retirando previamente las semillas

En una olla ponemos aceite y añadimos los ajos la cebolla y la zanahoria sazonamos y dejamos que se vaya pochando, una vez que la cebolla esté transparente incorporamos las especias.. salteamos unos segundos y de seguido añadimos el tomate y el tomate concentrado cocinamos hasta que el tomate reduzca,

Añadimos las lentejas cubrimos con agua y dejamos al fuego controlando 10 minutos antes de que termine la cocción de las lentejas añadimos las espinacas... Cocinamos cinco minutos y servimos acompañado con un buen chorrito de Lima 🍋‍🟩🍋‍🟩