Quitamos las semillas de la sandía y del pimiento y el germen de los dientes de ajo.

En una olla agregamos los tomates, la sandía, el ajo y los tomates y batimos bien.

Pasamos por un colador y dejamos reposar.

Incorporamos el pan previamente remojado en agua y volvemosna batir (añadimos más o menos en función del espesor deseado).

Añadimos un chorrito de vinagre balsámico de Módena, un chorro generoso de aceite, sal al gusto y batimos todo muy bien.

Dejamos en la nevera para consumir fresquito.