Pan de Cerveza 🍺!! (versión 2)
Hello, hellooooo!!! Hoy os comparto la receta del PAN de CERVEZA que he hecho tantas veces ya, que por eso he ido mejorándola!! (En los levados y amasados, sobre todo).
La diferencia con mi otra receta es que esta la hago con harina de trigo normal, la de “todo uso”, en vez de con harina de fuerza. Y la otra diferencia es que le hago tres levados.
Es un pan que queda con un sabor intenso y una miga maravillosa. Muy fácil de hacer si sigues los pasos y los tiempos 😉.
Si te animas, es un pan sano ya que no lleva conservantes, azúcares, en fin, todo lo que les ponen a los panes que se compran en el súper.
Yo lo congelo por porciones y así me dura sin que le salga moho (al ser 100% natural dura menos si no se come pronto 🤭).
¿¿¿Nos ponemos manos a la obra???
Pan de Cerveza 🍺!! (versión 2)
Hello, hellooooo!!! Hoy os comparto la receta del PAN de CERVEZA que he hecho tantas veces ya, que por eso he ido mejorándola!! (En los levados y amasados, sobre todo).
La diferencia con mi otra receta es que esta la hago con harina de trigo normal, la de “todo uso”, en vez de con harina de fuerza. Y la otra diferencia es que le hago tres levados.
Es un pan que queda con un sabor intenso y una miga maravillosa. Muy fácil de hacer si sigues los pasos y los tiempos 😉.
Si te animas, es un pan sano ya que no lleva conservantes, azúcares, en fin, todo lo que les ponen a los panes que se compran en el súper.
Yo lo congelo por porciones y así me dura sin que le salga moho (al ser 100% natural dura menos si no se come pronto 🤭).
¿¿¿Nos ponemos manos a la obra???
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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PREFERMENTO: en un plato hondo o un bol vamos a poner el 1/2 vaso de agua templada para deshacer la levadura (ya sea la seca o la fresca). Añadiremos la cucharadita de azúcar (yo uso moreno pero puede ser blanco también), las 5 cucharadas de harina y las 3 de aceite de oliva. Lo mezclaremos todo, cubrirlo con papel film y dejarlo reposar 1 horita. Yo lo pongo dentro del microondas (apagado) que ahí no hay corrientes de aire. Quedará como una pasta densa.
- 2
Cuando lo tengamos listo nos quedará así:
- 3
MASA: Una vez tengamos el prefermento listo vamos a empezar con la masa! En un bol vamos a poner toda la cerveza. Yo utilicé “Budweiser” pero vosotros podéis utilizar la que tengáis en casa. Y si tenéis niños no os preocupéis por el alcohol porque desaparece al cocerse el pan (y no sabe para nada a cerveza 😋).
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A continuación, añadiremos los 500 gr de harina de trigo y los 10gr de sal. Podemos ir poniendo la harina de poco en poco e ir removiendo.
- 5
Antes de haber puesto toda la cantidad de harina podemos añadir el PREFERMENTO, así no será tan difícil ir mezclando todo. Llegará un momento en que será más fácil mezclarlo con la mano. Si tenéis amasadora, ¡pues podéis hacerlo con ella!.
- 6
Una vez lo tengamos bien mezclado, ponerlo en el mismo bol donde hemos mezclado todo (antes poner un poquito de aceite en la base y paredes, un poquito de harina sobre la masa) y cubrirlo con un gorro de ducha si tenéis uno sin usar, al tener el elástico se coge muy bien al borde del bol y si la masa nos crece bastante tiene espacio. Sino tuvierais uno, cubrirlo con un trapito de cocina limpio. Meterlo en el microondas también y lo dejaremos allí 1 horita levando.
- 7
Ahora espolvorear un poquito de harina en la encimera y un chorrito de aceite en vuestras manos para amasarlo unos 10 minutos y hacer lo mismo: un chorrito de aceite de oliva en el bol y poner la masa allí, formar como una bola, y un poco de harina en la cima. Gorrito de ducha, trapito y al microondas otra horita!
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Vamos a desgasificarlo amasándolo otros 10 minutos y formando otra bola! Mismo proceso y al microondas por 1 horita más!! (La última 😜).
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¿Veis cómo ha crecido ahora? ¡Una barbaridad!
- 10
Llegó el momento de pensar qué forma queremos darle a nuestro pan 🍞🥖. Yo opté por redondo para hacerme tostadas por la mañana. Le haréis unos cortes para que nos quede un dibujo bonito. Podéis hacérselo con un cuchillo afilado, con las cuchillas para pan que venden (yo no tengo todavía 😅) o con unas tijeras de cocina (hacen los cortes más profundos). Normalmente le hago un cuadrado, esta vez hice un solo corte en curva.
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Espolvorearle un poquito de harina por encima para darle un toque rústico.
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El horno lo habremoa puesto a calentar: 180º C o 390F, calor abajo. Vamos a poner un recipiente con agua dentro para crear humedad, así el pan nos quedará más tierno.
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Lo tendremos 1 horita más o menos dentro del horno haciéndose. Si no se os ha dorado lo suficiente la parte de arriba, ponerle unos minutitos el grill para que se os dore!
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¡¡¡Y este es el resultado!!!
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¡Queda una miga súper esponjosa y rica! Cuando tuestas la rebanada de pan en la tostadora huele de bien… Mmmmmm!! Si os animáis a probarlo, ya me contaréis!! 😁 (Este vídeo no es muy bonito, es simplemente una tostada con tomate, aguacate, salmón ahumado y un buen chorro de aceite de oliva que me hice para desayunar!! 🍽️).
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Aquí os muestro otra forma que le hice al pan, con la misma cantidad de masa, el día que dí el “taller de pan” para Cookpad (18/09/25). Acabé teniendo cuatro masas diferentes, así que imaginaros con la de pan que acabé! 🤣 Me salieron dos redondos pequeños. Les hice un corte en forma de cruz en el centro con la ayuda de una tijera de cocina:
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