En una cazuela ponemos a sofreír, con una cucharada de aceite, el diente de ajo cortado muy pequeñito, la cebolla rallada y el pimiento rojo cortado a cuadraditos.

Cuando esté la cebolla blanda, incorporamos el tomate y rehogamos bien hasta que coja un color tostadito.

Añadimos la pulpa de ñora y removemos.

Agregamos el vaso de vino blanco y el pimentón rojo, revolvemos y dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol del vino.

Es el momento de incorporar las patatas que habremos chascado al cortarlas en trocitos. Dejamos cocer, removiendo sin parar, para que se integren los sabores.

Incorporamos el verdel y el agua (no utilizo caldo porque a mi gusto le sabe demasiado a pescado el guiso) hasta llegar a cubrir prácticamente las patatas.

Cuando la patata esté casi tierna, añadimos los fideos y dejamos que acabe de cocer el guiso. Con cualquier otro tipo de pasta o incluso arroz, también puede hacerse.

Dejamos cocer y servimos bien calentito. ¡Una maravilla! ¡Qué aproveche!