Panqueques 🥞 de harina de avena con plátano 🍌 con pasas 🍇 y algarrobina 🍯

Name: Panqueques 🥞 de harina de avena con plátano 🍌 con pasas 🍇 y algarrobina 🍯
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 plátanos (maduros pero no demasiado); 1 cucharadita vainilla; 1 cucharadita polvo de hornear; 4 huevos; 2 cucharadas colmadas pasitas morenas o rubias; 2 tazas harina de avena

Mina Ayno @minaayno

Barranco Lima Perú

Tal vez hace frío? 🥶 Posiblemente no te fue bien hoy? 😔 O simplemente estás con un antojo de algo dulce? 😍
Aquí te traigo una receta que es ideal para cualquier ocasión, es rica, nutritiva, bastante sana, vale la pena hacerla, te podría asegurar que va a volverse una de tus favoritas 🫴🏻 incluso si la utilizas para una celebración la puedes acompañar con un vino rosé 🍷
Una mezcla alcanza para hacer aproximadamente cuatro panqueques grandes.

Panqueques 🥞 de harina de avena con plátano 🍌 con pasas 🍇 y algarrobina 🍯

Guardada

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Ingredientes

30 min aprox

4 raciones

4plátanos (maduros pero no demasiado)
1 cucharaditavainilla
1 cucharaditapolvo de hornear
4huevos
2 cucharadas colmadaspasitas morenas o rubias
2 tazasharina de avena

Guardada

Paso a paso

30 min aprox

1

Pela los plátanos y colócalos en un bowl, aplástalos con un tenedor lo más que puedas hasta que quede uniforme
2

A esta mezcla agrégale la vainilla
3

Ponle el polvo de hornear
4

Adicionale los huevos
5

Échale las pasitas (si tus pasas son muy grandes, las puedes cortar chiquitas con un cuchillo o una tijera)
6

Por último y poco a poco agrega la harina de avena.
7

Mezcla todos los ingredientes con una espátula, tenedor o con una batidora a nivel bajo (recuerda que la idea es mezclar bien todos los ingredientes)
8

Coloca una sartén al fuego de la cocina, échale un chorrito de aceite para que no se pegue, y cocina tu mezcla.
9

Notarás que está listo para dar vuelta en la sartén, cuando los bordes empiecen a estar dorados y la mezcla en el centro se empiece a secar poco a poco, luego de haberlo cocinado por ambos lados, está listo para servir.
10

A mí me encanta acompañarlo con algarrobina encima 🤤 y a disfrutar! 😍