Aliñar el pescado con el limón y salpimentar. Pasarlo por harina y freír en aceite de girasol. Cuando esté dorado, dejarlo escurrir y reservar.

En una olla con un chorrito de aceite de oliva y a fuego lento, sofreír el ajo laminado y la cebolla picada con un poquito de sal, añadir la hoja de laurel, después la zanahoria a rodajas y los guisantes, darle unas vueltas y añadir las patatas cortadas a dados, un poco mas de sal y el pimentón.
Añadir el tomate frito y el vino blanco, tapar y dejar un par de minutos

Cubrir todo con agua y subir el fuego para que hierva.

Dejar cocer a fuego medio hasta que la patata esté hecha. Rectificar de sal. Añadir un poco de perejil picado y la musola que hemos reservado, con mucho cuidado para que no se rompa. Agitar un poco la olla, para que ligue todo bien. Dejar un par de minutos mas y servir.