キャベツたっぷりギョーザサラダ
mojこと市川葉子(本人です)が、2025/9/10(水)のNHK総合(20時)激突メシあがれ(キャベツ)へ出演した際のレシピです。【キャベツ丸ごと使って主菜、副菜、デザートを作る】というお題で、これは副菜です。餃子の入ったサラダ？と思い気や、餃子は入っていないんです！餃子と同じ材料でつくった、分解レシピです。餃子の皮は、茹で＆揚げのダブル食感。ニラ酢醤油タレをたっぷりかけて召し上がれ♪
■主菜レシピ「味変3階層！キャベツの押し寿司」⇒24996930
■デザートレシピ「キャベツの軸のみたらし」⇒24994512
キャベツたっぷりギョーザサラダ
mojこと市川葉子(本人です)が、2025/9/10(水)のNHK総合(20時)激突メシあがれ(キャベツ)へ出演した際のレシピです。【キャベツ丸ごと使って主菜、副菜、デザートを作る】というお題で、これは副菜です。餃子の入ったサラダ？と思い気や、餃子は入っていないんです！餃子と同じ材料でつくった、分解レシピです。餃子の皮は、茹で＆揚げのダブル食感。ニラ酢醤油タレをたっぷりかけて召し上がれ♪
■主菜レシピ「味変3階層！キャベツの押し寿司」⇒24996930
■デザートレシピ「キャベツの軸のみたらし」⇒24994512
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは、2/3を4cm幅に切る。残りは細切りにし、★と合わせニラダレを作る。
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- 2
【キャベツの芯】芯は極薄切り。（後で揚げる。野菜チップスのイメージ）
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- 3
キャベツは、4cm幅のざく切り。ごま油をひき、強火でキャベツ、ニラを炒める。
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- 4
【重要】かき混ぜない！たまにざっくり混ぜ、焦げ目をつける。食感よくするため炒めすぎ厳禁です。
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- 5
豚ひき肉と●を合わせ、肉だねを作り、両面コンガリ焼く。
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- 6
餃子の皮4枚は細切り。薄切りした芯を先に揚げ鍋に入れ、少し色づいたら餃子の皮を入れコンガリ揚げ、塩をしっかり振る。
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- 7
残りの餃子の皮4枚は、十字切りにし軽く茹でたら、冷水でさっと流す。
-
- 8
全ての具をお皿に盛り付け完成。ニラダレは、水っぽくなるので、食べる直前に各自で入れます。
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コツ・ポイント
キャベツ丸ごと使って主菜、副菜、デザートを作るというお題でした（これは副菜）。なので芯も活用。ポテトチップスのように揚げしっかり塩味をつけると美味しくなります。
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