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Ketchup Casero

Alejandro @cook_114003772

Ketchup casero PREMIUM
Para recetas de alta cocina

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Ingredientes

2 horas

500gr

700 gTomates
80 gCebolla
20 gApio
2 dientesAjo
20 mlAceite de oliva
40 gAzúcar mascabo
50 gVinagre
15 gMiel
1 unidadHoja de laurel
2 gPimienta negra en grano
1 gSemillas de mostaza
1 gPimentón
5 gSal

Paso a paso

2 horas

1

Sofríe cebolla, apio y ajo en aceite de oliva hasta transparentes.
2

Agrega los tomates y cocina 20–25 min hasta que se desarmen.
3

Añade azúcar, miel, vinagre y especias. Cocina 30 min a fuego bajo.
4

Retira laurel y procesa con mixer hasta obtener textura fina.
5

Vuelve a la olla y reduce 10–15 min hasta espesar.
6

Reserva en frasco de vidrio y guarda en la heladera.

Trucos

Ajusta el dulzor a tu gusto, añadiendo más miel o azúcar si lo prefieres más dulce.

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Alejandro @cook_114003772

martes, 02 de septiembre de 2025 a las 05:54 AM

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Ketchup Artesanal

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