El budín de los abuelos
El sabor que viajó en barco y se quedó en casa!!
Este budín no es solo una receta: es un puente entre generaciones.
Nuestros abuelos lo trajeron en una libreta manchada de harina, escondida en una valija de cartón cuando bajaron en el puerto de Montevideo. Lo horneaban en cocinas de campo, con fruta seca de feria y harina de molino, para que el aroma llenara la casa y recordara que, aunque estaban lejos, la familia se sentaba alrededor de la misma mesa.
Hoy, seguimos repitiendo el ritual. Cada rebanada es un pedazo de historia servida con ternura, un postre que no necesita fiestas para hacerse presente: se come en invierno con un té humeante o en verano con una limonada casera.
Es un budín viajero, que nunca perdió su lugar en nuestra mesa.
El budín de los abuelos
El sabor que viajó en barco y se quedó en casa!!
Este budín no es solo una receta: es un puente entre generaciones.
Nuestros abuelos lo trajeron en una libreta manchada de harina, escondida en una valija de cartón cuando bajaron en el puerto de Montevideo. Lo horneaban en cocinas de campo, con fruta seca de feria y harina de molino, para que el aroma llenara la casa y recordara que, aunque estaban lejos, la familia se sentaba alrededor de la misma mesa.
Hoy, seguimos repitiendo el ritual. Cada rebanada es un pedazo de historia servida con ternura, un postre que no necesita fiestas para hacerse presente: se come en invierno con un té humeante o en verano con una limonada casera.
Es un budín viajero, que nunca perdió su lugar en nuestra mesa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Paso a paso
- 2
Precalentar el horno a 180 ºC y preparar el molde (enmantecado y con papel).
Enharinar todas las frutas y reservar.
Batir manteca + azúcar + vainilla hasta cremoso. Agregar huevos de a uno.
Tamizar harina + maicena + polvo de hornear. Integrar alternando con la leche (masa espesa, no líquida).
Sumar frutas y almendras, plegando suave.
Al molde, horno 60–75 min (chequear a los 50 min).
Enfriar, desmoldar, espolvorear azúcar impalpable.
- 3
Tips
- 4
Macerá las pasas en ron o té negro: perfume irresistible.
Rebaná de 2 cm y calentá 5 min en horno bajo antes de servir: libera aromas.
Conserva mejor en lata o film.
- 5
Maridajes
- 6
Calientes: té negro, cortado, chai suave.
Fríos: limonada casera, sidra fría, espumante demi-sec.
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