Caigua rellena
Una receta sencilla y deliciosa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla, ajos, tomate y zanahoria en cuadritos pequeños.
- 2
En una olla añadir un poco de aceite y dejar freír por unos 2 minutos, seguidamente añadir los ajos y dejar freír por un minuto más.
- 3
Luego añadir el tomate al aderezo o sofrito que se está preparando.
- 4
Agregar el ají amarillo y dejar cocinar por 1 minuto, seguidamente adicionar el ají especial y también se debe dejar cocinar
- 5
Luego se debe agregar la pasta de tomate y dejar cocinar también un minuto con el aderezo o sofrito.
- 6
Agregar sal, pimienta y comino al gusto
- 7
Adicionar a la olla zanahoria, alverjitas o guisantes, carne y agua. Dejar cocinar por unos 20 minutos
- 8
Cuando la carne esté bien cocida agregar las pasas y apagar el fuego. Dejar enfriar y reservar aparte 1/4 de este relleno. En este momento sancochar el huevo o los huevos.
- 9
Ahora pasamos a preparar las caiguas para rellenarlas, primero lavarlas muy bien y seguidamente cortar la punta de la caigua, retirar la vena y las semillas. Reservar las puntas de las caiguas ya que serán usadas.
- 10
Ahora rellenamos las caiguas con el relleno frío en este proceso también colocar dentro de la caigua el huevo sancochado y las aceitunas negras. Tapar cada caigua con la punta que fue cortada.
- 11
Colocar en una olla el relleno que habíamos reservado con un poco de agua y encima las caiguas rellenas
- 12
Cocinar las caiguas durante 12-15 minutos y servir agregando el relleno de la olla por encima, si es necesario corregir la sal del relleno.
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