Gachas de Almendra Molida (Keto)

Name: Gachas de Almendra Molida (Keto)
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 g Almendras crudas y peladas; 8 cucharadas Aceite de oliva; 1500 ml Leche desnatada sin lactosa o leche de almendras sin azúcar. Yo he utilizado leche sin lactosa desnatada; 1 unidad Cáscara de limón; 1 unidad Palo de canela; 2 cucharadas Anís en grano; 1 cucharada Eritritol; 8 cucharadas grandes Harina de almendra; 1 pizca Sal; 20 g Gelatina neutra; al gusto Canela molida

La Cocina A Mi Manera @cook_1352627

Córdoba Andalucía, España

Me dieron ganas de gachas pero quise adaptarlas a keto

Gachas de Almendra Molida (Keto)

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Córdoba Andalucía, España

Me dieron ganas de gachas pero quise adaptarlas a keto

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Ingredientes

60 min

6 raciones

50 gAlmendras crudas y peladas
8 cucharadasAceite de oliva
1500 mlLeche desnatada sin lactosa o leche de almendras sin azúcar. Yo he utilizado leche sin lactosa desnatada
1 unidadCáscara de limón
1 unidadPalo de canela
2 cucharadasAnís en grano
1 cucharadaEritritol
8 cucharadas grandesHarina de almendra
1 pizcaSal
20 gGelatina neutra
al gustoCanela molida

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Fríe las almendras en el aceite de oliva hasta dorar. Reserva sobre papel de cocina.
2

Hierve la leche con la cáscara de limón, canela, anís y eritritol. Emulsiona y deja reposar tapado.
3

En el aceite sobrante, fríe dos cáscaras de limón y retíralas.
4

Dora la harina de almendra en ese aceite, removiendo para que no se queme.
5

Añade la leche colada a la sartén y remueve sin parar hasta hervir.
6

Agrega una pizca de sal y la gelatina neutra. Bate con batidora de mano para eliminar grumos.
7

Vuelve a hervir la mezcla y reparte en cuencos individuales.
8

Decora con las almendras fritas y canela molida.