Precalentar el horno a 180* En un bowl batir a mano el huevo, aceite, esencia de vainilla y ralladura de limón. Agregar el azúcar y mezclar nuevamente. Agregar la harina, la avena en hojuelas, polvo de hornear y las semillas de chía e integrar muy bien.

Colocamos el membrillo cortado con un chorrito de agua caliente y lo pisamos bien con un tenedor.

En una placa con papel de horno formamos las galletas con una cuchara (es muy pegajosa la mezcla), y hundimos un poco en el centro. Agregamos una buena cantidad de membrillo y horneamos por 15’ a 180*

Quedan exquisitas 🤩