Abrir el carré, hacerle cortes para que penetren los sabores y condimentar. Rellenar a gusto.

Se cierra con peola, como si fuera un matambre (yo no tenía y le puse palitos, lo que no es tan adecuado porque el queso se derrite y se cae).

Lavar con cepillo los papines, condimentar los y ponerlos junto a la carne. Yo le agregué un poco de cebolla también. Cerrar con papel de aluminio y llevar a horno por 50 minutos. Mezclar la miel con la mostaza, sacar del horno la preparación, pincelarla con la mezcla y llevar hasta que se dore, sin el papel aluminio.