Empezaremos cociendo los 4 huevos. Mientras podemos ir haciendo la bechamel.

En una sartén echaremos la mantequilla, cuando este derretida echaremos la harina. Cuando esta cambie de color, empezaremos a echar la leche poco a poco. Si nos queda grumos podemos pasarla por la batidora.

En una sartén más chica echaremos la cebolla previamente cortada en trozos pequeños. Cuando este echa la incorporaremos a la bechamel. También podemos echarle taquitos de jamón.

Cuando este la bechamel con la textura que nos guste, le echaremos la nuez moscada y la sal. La dejaremos enfriar.

Cuando los huevos estén cocidos, los pelaremos y los cortaremos por la mitad.

Con la ayuda de una cuchara sopera, echaremos bechamel en una parte del huevo, encima un poco de harina para que no se nos pegue en la mano, daremos la vuelta y haremos lo mismo. Una vez el huevo este todo completo con bechamel y pasado por la harina, lo pasaremos por un huevo previamente batido, seguidamente por el pan rallado.

Le daremos la forma ovalada del huevo. Haremos lo mismo con todos los demás.

Freímos en una sartén con el el aceite calentado y listo. Espero que os guste.