Endivias gratinadas al horno
La endibia común (también conocida como francesa o belga), con un pequeño cogollo de hojas cremosas de sabor amargo, se cultiva en completa oscuridad para evitar que las hojas se tornen verdes y produzcan intibina, un alcaloide de efectos tónicos sobre el hígado pero de sabor extremadamente amargo verdura que decir tiene que es apetitosa.
Tanto las endibias como las escarolas son hortalizas muy populares en España.
La endibia de hojas blancas, más popular en Francia , es de relativamente reciente introducción en los mercados españoles, se consume a menudo con salsas hechas a base de queso roquefort o mostaza .
Sóla es complicada de comer a veces, pero si como a los niños la disfrazamos, la encontramos apetitosa, ésta receta tanto puede servir para niños como para adultos, confío que la realicéis y me digáis que os parece, a mi de 10 !!!.
Endivias gratinadas al horno
La endibia común (también conocida como francesa o belga), con un pequeño cogollo de hojas cremosas de sabor amargo, se cultiva en completa oscuridad para evitar que las hojas se tornen verdes y produzcan intibina, un alcaloide de efectos tónicos sobre el hígado pero de sabor extremadamente amargo verdura que decir tiene que es apetitosa.
Tanto las endibias como las escarolas son hortalizas muy populares en España.
La endibia de hojas blancas, más popular en Francia , es de relativamente reciente introducción en los mercados españoles, se consume a menudo con salsas hechas a base de queso roquefort o mostaza .
Sóla es complicada de comer a veces, pero si como a los niños la disfrazamos, la encontramos apetitosa, ésta receta tanto puede servir para niños como para adultos, confío que la realicéis y me digáis que os parece, a mi de 10 !!!.
Paso a paso
- 1
Lavamos las endivias, quitamos las hojas exteriores y las cocemos unos minutos, luego las cortamos por la mitad y reservamos.
- 2
Una vez frías enrollamos cada una de ellas con una loncha de jamón y otra de queso hasta completar todas, hacemos una bechamel con los ingredientes que hemos especificado anteriormente, dejamos enfriar y depositamos parte en un plato que nos servirá de cama para nuestras endivias
- 3
Cubrimos las endivias con el resto de la bechamel e introducimos en el horno para gratinar y espolvoreamos por encima queso emmental rallado.
- 4
Una vez doradas las sacamos y servimos en la misma fuente o en platos individuales, a nuestro gusto
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