Pasta con tomates cherry y albahaca
La pasta Conchiglie Rigate es una variedad de pasta seca con forma de concha marina, de donde proviene su nombre en italiano (conchiglie). Su origen se sitúa tradicionalmente en el Sur de Italia, especialmente en la región de Campania. La característica "rigate" (rallada o estriada) de su superficie, junto con su interior hueco, la hace ideal para atrapar salsas densas y trozos de ingredientes, asegurando una experiencia culinaria donde la salsa se adhiere perfectamente a la pasta. Se elabora con sémola de trigo duro y se presenta en varios tamaños, desde el pequeño (conchigliette) hasta el grande para rellenar (conchiglioni).
Pasta con tomates cherry y albahaca
La pasta Conchiglie Rigate es una variedad de pasta seca con forma de concha marina, de donde proviene su nombre en italiano (conchiglie). Su origen se sitúa tradicionalmente en el Sur de Italia, especialmente en la región de Campania. La característica "rigate" (rallada o estriada) de su superficie, junto con su interior hueco, la hace ideal para atrapar salsas densas y trozos de ingredientes, asegurando una experiencia culinaria donde la salsa se adhiere perfectamente a la pasta. Se elabora con sémola de trigo duro y se presenta en varios tamaños, desde el pequeño (conchigliette) hasta el grande para rellenar (conchiglioni).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cuece la pasta en abundante agua con sal según las indicaciones del paquete.
- 2
En una sartén, rehoga los tomates cherry enteros con AOVE, el ajo y el perejil.
- 3
Añade la pasta cocida directamente a la sartén junto con un poco de su agua de cocción. Cocina 5 minutos más.
- 4
Incorpora pimienta negra al gusto y mezcla bien.
- 5
Sirve con aceite de tomate y albahaca deshidratado por encima.
Trucos
Puedes ajustar la cantidad de ajo y perejil según tu preferencia. También puedes añadir queso rallado al servir.
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