Crêpes de pitahaya

Tenía ganas de probar la pitahaya, pero se me ha ocurrido preparar estos crêpes para acompañar el café y hacer un dos por uno: fruta después de la comida, y dulce con el café.
¿No me digáis que no han quedado con un color precioso? Me encantan 😍
#DiaDelHuevo
Crêpes de pitahaya
Tenía ganas de probar la pitahaya, pero se me ha ocurrido preparar estos crêpes para acompañar el café y hacer un dos por uno: fruta después de la comida, y dulce con el café.
¿No me digáis que no han quedado con un color precioso? Me encantan 😍
#DiaDelHuevo
Paso a paso
- 1
Quitar la piel a la pitahaya, trocear, poner en el vaso de la batidora, añadir la leche y triturar.
- 2
Añadir el huevo, una pizca de sal, el azúcar, la vainillina, y triturar nuevamente.
- 3
Agregar la harina tamizada, y triturar hasta obtener una mezcla sin grumos.
- 4
Poner una cucharadita de margarina en una sartén, y cuando esté derretida echar la mezcla con un cucharón. Cuando se vea cuajada doblar por la mitad, y de nuevo por la mitad dejando un triángulo. Cocinar medio minuto por ambas caras, y retirar. Repetir el proceso hasta acabar la mezcla.
- 5
Al emplatar espolvorear con un poquito de vainillina.
- 6
Bon profit !!!
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