Bastones de Berenjena en Tempura (receta vegetariana)

Name: Bastones de Berenjena en Tempura (receta vegetariana)
Yield: 3 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 unidades Berenjenas; cantidad necesaria Sal gruesa; 2 unidades Huevos; 1 taza (120 g) Harina (000 o 0000); a gusto Provenzal; a gusto Ají molido; a gusto Sal fina; 1 cucharadita (5 g) Polvo de hornear (Royal); cantidad necesaria (aprox. 100 ml) Soda; cantidad necesaria Aceite para freír; para acompañar Hummus de garbanzos y zanahoria o salsas a gusto

Angie Cocina @cook_9076630

Buenos Aires

Esta receta de berenjena, es otra opción para incluir este vegetal a nuestra dieta, si sos fan de ella no deje de probarla.
Ideal para un snack o entrada, cena liviana o para llevar al trabajo.
Dejarla varias horas con sal para quitar lo amargo y luego lavarlas y secarla.
Espero disfruten esta receta!😃

Bastones de Berenjena en Tempura (receta vegetariana)

Angie Cocina @cook_9076630

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Ingredientes

40 minutos

3 porciones

2 unidadesBerenjenas
cantidad necesariaSal gruesa
2 unidadesHuevos
1 taza (120 g)Harina (000 o 0000)
a gusto Provenzal
a gusto Ají molido
a gusto Sal fina
1 cucharadita (5 g)Polvo de hornear (Royal)
cantidad necesaria(aprox. 100 ml) Soda
cantidad necesariaAceite para freír
para acompañar Hummus de garbanzos y zanahoria o salsas a gusto

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Paso a paso

40 minutos

1

Cortar las berenjenas en bastones, con o sin cáscara.
2

Cubrir con sal gruesa y dejar reposar al menos 2 horas.
3

Lavar y secar bien los bastones de berenjena.
4

Mezclar huevos, harina, condimentos, polvo de hornear y soda hasta lograr una masa no muy líquida.
5

Rebozar los bastones en la mezcla.
6

Freír en aceite caliente a fuego medio-bajo, para que la berenjena se cocine bien y la tempura quede dorada.
7

Escurrir sobre papel absorbente.
8

Servir acompañados de hummus de garbanzos y zanahoria o salsas a gusto.

Trucos

Freír a fuego medio-bajo para permitir que la berenjena se cocine bien.

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Angie Cocina @cook_9076630

viernes, 03 de octubre de 2025 a las 04:16 PM

Buenos Aires

Me encanta cocinar y lo hago desde los 9 años siempre fui una niña muy curiosa y me metía en la cocina cuando cocinaban. A los 11 años vivi junto con mis padres 1 año en Italia y de ahí traje muchas recetas que conservo hasta ahora. Siempre que puedo me gusta agasajar a mis afectos y esperarlos cocinando algo rico. Mi fuerte es hacer pastas caseras y masas con levadura. Cocinar aunque sea lo más simple me produce felicidad.

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