Rehogar en una ollita con un poquito de aceite y manteca las cebollas cortadas en cubos, los ajos picados, el ají morrón, y el repollo morado cortado con una cucharada de azúcar y sal. Y la cebolla de verdeo deshidratada o fresca. Revolver y cocinar a fuego suave cuidando que no se doren. Luego agregar la parte gruesa del coliflor y seguir con la cocción.

Condimentar y agregar la Maizena disuelta en la leche, las flores del coliflor, la soja texturada, la avena, revolver constantemente, si fuera necesario añadir leche o salsa de soja.

Agregar los huevos, la harina de garbanzos y el queso rallado y el polvo para hornear Debería tener una consistencia bien sostenida, sino integrar con pan rallado o más queso rallado. Dejar en la heladera para que se absorban bien los líquidos y quede una textura de pasta.

Engrasar unas asaderas y calentar en horno a temperatura media. Colocar porciones algo separadas y llevar unos 10 a 12 minutos y dar vuelta, cocinar otros 10 minutos y retirar dejando sobre placas con papel absorbente.