Levar a água ao lume com sal. Quando começar a ferver, adicionar o fubá aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
Juntar a manteiga e mexer até a polenta ficar cremosa.

Noutra panela, cozinhar a carne picada com o tomate, a polpa, o azeite, sal, pimenta e orégãos até formar um molho espesso.

Servir a polenta com o molho bolonhesa por cima e polvilhar com queijo ralado.