Limpiamos muy bien el arroz hasta que salga el agua clara. Ponemos a fuego medio (5) durante aproximadamente 3 min (hasta que hierva), con el arroz desde el principio. Dejamos 13-15 minutos más a fuego bajo (3 o 4). Hasta que no quede agua, si sigue duro poner agua y remover. La olla siempre tapada (si es posible que sea transparente).

Mientras se hace dejamos el arroz siempre tapado, nunca destapar.

Pasado ese tiempo ponemos la mezcla de vinagre de arroz con azúcar, previamente mezclado por encima del arroz y mezclar suavemente. Poner en bol profundo de madera.

Empezamos a hacer los 🍙 y dejamos enfríe 30 minutos.

Interior. Podemos poner dentro lo que queramos y mojar el onigiri en soja.

Como variedad podemos hacer el arroz ya hecho con huevo.