Raviolis de ricotta y espinacas con champiñones y crema de nata y cúrcuma
Sin ánimo de hacer publicidad de ninguna marca ni supermercado, hemos encontrado estos raviolis de pasta fresca en Lidl. Nos han encantado por su sabor y su tamaño. La receta puedes hacerla con cualquier tipo de pasta y de la marca que más te guste. Yo he puesto 10 raviolis por persona porque no son muy grandes. He utilizado media cebolla morada y media dulce para aprovechar las que tenía empezadas, pero puedes usar de una clase sola.
Raviolis de ricotta y espinacas con champiñones y crema de nata y cúrcuma
Sin ánimo de hacer publicidad de ninguna marca ni supermercado, hemos encontrado estos raviolis de pasta fresca en Lidl. Nos han encantado por su sabor y su tamaño. La receta puedes hacerla con cualquier tipo de pasta y de la marca que más te guste. Yo he puesto 10 raviolis por persona porque no son muy grandes. He utilizado media cebolla morada y media dulce para aprovechar las que tenía empezadas, pero puedes usar de una clase sola.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon agua a calentar en una cazuela con un trocito de mantequilla (como una cucharadita). Cuando rompa a hervir ponle la pastilla de caldo y los raviolis. Cocínalos siguiendo las instrucciones del fabricante, escúrrelos y resérvalos. Reserva un vaso de agua de cocción.
- 2
Mientras, pica la cebolla y los ajos. En una sartén, pon 50 ml de aceite de oliva virgen y rehógalos 5 minutos. Haz los champiñones a láminas y ponlos en la sartén junto con las especias al gusto (cúrcuma, un poquito de pimienta para activara curcumina, cilantro o perejil y sal). Rehoga varios minutos más.
- 3
Vierte la nata y un cacillo de agua de cocer la pasta. Deja que se cocine 2-3 minutos. Incorpora los raviolis, rectifica de sal, mezcla durante 1/2-1 minuto y sirve.
Trucos
Si los dejas preparados por la mañana para comerlos a mediodía, guarda un poco más de caldo de cocción por si se quedaran secos. En nuestro caso, no ha sido necesario añadirles, pero no está de más guardar un poco por si acaso.
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