Ζύμη: Η ζύμη γίνεται και σε μπολ με το χέρι, αλλά είναι πιο εύκολο αν υπάρχει ένα πολυμηχάνημα. Βάζουμε το αλεύρι βρόμης (αν δεν έχουμε μπορούμε να βάλουμε βρόμη στο μπλέντερ και να την κάνουμε αλεύρι), το νισεστέ, το αλάτι και την κανέλα και τα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε την κρύα μαργαρίνη κομμένη σε κομμάτια και το μέλι και βάζουμε το πολυμηχάνημα να δουλέψει διακοπτόμενα μέχρι να δούμε τη μαργαρίνη να έχει ενωθεί με το αλεύρι κάνοντας μικρά μπαλάκια (σαν τραχανάς). Αν το κάνουμε με το χέρι, τρίβουμε τη μαργαρίνη με το αλεύρι μέχρι να γίνει σαν τραχανάς, αλλά πρέπει να γίνει κάπως γρήγορα για να μη λιώσει η μαργαρίνη.

Προσθέτουμε το παγωμένο νερό και πάλι δουλεύουμε διακοπτόμενα μέχρι να γίνει μια ζύμη (γίνεται πολύ γρήγορα). Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

Εγώ για να ανοίξω τη ζύμη έκανα το εξής: Πήρα μια λαδόκολα και την έβαλα στο ταψάκι μου. Την πίεσα να πάρει το σχήμα και μετά την έβγαλα. Πλέον ήξερα πόση πρέπει να γίνει η ζύμη. Πήρα τη ζύμη και με τη βοήθεια λίγου νισεστέ την άνοιξα (με το χέρι) να πιάσει τον κύκλο που ήθελα (για τον πάτο και τα πλαϊνά). Μετά μετέφερα τη λαδόκολλα στο ταψάκι μου και με το χέρι την έφτιαξα ώστε να πάει η ζύμη εκεί που ήθελα. Έτσι δεν κόλλησε η ζύμη στο ταψί και βγήκε άνετα η μηλόπιτα από μέσα.

Βάζουμε τη βάση στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα.

Γέμιση: Καθαρίζουμε και κόβουμε κομματάκια μικρά τα μήλα μας. Εγώ έβαλα 4 μεσαία μήλα (2 ξινόμηλα και 2 γκαλά). Τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Κραμπλ: σε μπολάκι βάζουμε τα υλικά μας και ανακατεύουμε καλά, να γίνει κάτι ομοιόμορφο.

Φτιάχνουμε την πίτα: παίρνουμε τη βάση και βάζουμε μέσα τη γέμιση. Τη φτιάχνουμε να πάει παντού. Είναι αρκετά τα μήλα αλλά θα μπουν με το ψήσιμο. Αν έχει ζουμάκι το μπολ το ρίχνουμε και αυτό. Μετά βάζουμε από πάνω το κραμπλ. Δε θα σκεπάσει τελείως όλη τη πίτα, απλώς βεβαιωνόμαστε ότι είναι ισοκαταμερισμένο.