Lasaña parmigiana
Tenía berenjenas y ganas de hacer un plato tipo parmesana, pero también me apetecía una Lasaña, con los hidratos que tiene la pasta, y como no podía decidirme creé este híbrido entre una Lasaña convencional y una parmigiana. Básicamente es como una parmigiana pero usando también las láminas de pasta de Lasaña.
Lasaña parmigiana
Tenía berenjenas y ganas de hacer un plato tipo parmesana, pero también me apetecía una Lasaña, con los hidratos que tiene la pasta, y como no podía decidirme creé este híbrido entre una Lasaña convencional y una parmigiana. Básicamente es como una parmigiana pero usando también las láminas de pasta de Lasaña.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de unos 0, 5 cm.
Colócalas en un bol con agua y sal durante 10 minutos para que suelten el amargor.
Después, sécalas bien con papel de cocina.
- 2
Ásalas: Pon las rodajas en una bandeja con papel de horno, echa un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.
Hornea a 200º C unos 15 minutos, hasta que estén tiernas y un poco doradas. - 3
Deja las láminas de lasaña en remojo para que se hidraten, o hiérvelas si es necesario, según lo que diga el paquete. El mío dice que pueden ir directas al horno pero yo siempre las hidrato un rato por si acaso.
- 4
Prepara la salsa de tomate:
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados a fuego medio con un chorrito de aceite.
Cuando estén doraditos, añade el tomate triturado, sal, pimienta y un poco de orégano o albahaca si quieres.
Cocina a fuego suave unos 15-20 minutos hasta que espese. - 5
Monta la lasaña. En una fuente de horno, yo usé este orden y repetí 2 veces:
Láminas de lasaña
Capa de berenjenas
Capa de salsa de tomate
Queso mozzarella
Repite hasta acabar los ingredientes. Termina con salsa y una buena capa de queso por encima. Eché también un poco de parmiggiano en polvo que me quedaba.
- 6
Hornea: Lleva al horno a 180 °C durante 20 minutos, hasta que el queso esté fundido y doradito. Por encima le eché un poquito de albahaca una vez ya horneada. ¡Y listo!
Recetas similares
Más recetas
Comentarios