Fideos de harina de lentejas rojas con salsa de frutos rojos, queso tipo Feta 🐐y alcaparras 🍝

Name: Fideos de harina de lentejas rojas con salsa de frutos rojos, queso tipo Feta 🐐y alcaparras 🍝
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🍝 80 a 100 gramos por persona; 🍝 C/n agua y sal para cocción; 🍝 ½ taza de frutos rojos frescos o congelados (usé arándanos y frutillas congelados por mí, cuando los encontré bellos y baratos); 🍝 1 cda de mantequilla de buena calidad, o aceite de coco virgen o prensado en frío; 🍝 Pizca de sal marina; 🍝 1 cda semillas de chía; 🍝 1 cda jugo de limón; 🍝 35 g queso tipo feta de cabra, bien picadito; 🍝 Un puñado de alcaparras

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#diamundialdelapasta
#pastalovers

No, no vas a encontrar fideos con frutos rojos, ni en este sitio, ni en ningún otro... ¡Solo es el producto de un espíritu atormentado! 🤣

En realidad estoy viendo una serie surcoreana (bastante naif por cierto), donde una joven chef, por error, viaja en el tiempo, 500 años atrás.
Entre los desafíos a superar para no perder un brazo, o la cabeza, debe agradar al paladar del tirano rey.
En una de las secuencias, ella le sirve carne que se acompañaba de una salsa de frutos rojos (creo que frambuesas).

Pensé... ¿Por qué siempre carne? ¿Por qué no, por ejemplo, una pasta? 🤔
He aquí, alquimia Mate Amargo. 🥰

#diamundialdelapasta
#pastalovers

No, no vas a encontrar fideos con frutos rojos, ni en este sitio, ni en ningún otro... ¡Solo es el producto de un espíritu atormentado! 🤣

Pensé... ¿Por qué siempre carne? ¿Por qué no, por ejemplo, una pasta? 🤔
He aquí, alquimia Mate Amargo. 🥰

Fideos de harina de lentejas rojas con salsa de frutos rojos, queso tipo Feta 🐐y alcaparras 🍝

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#diamundialdelapasta
#pastalovers

No, no vas a encontrar fideos con frutos rojos, ni en este sitio, ni en ningún otro... ¡Solo es el producto de un espíritu atormentado! 🤣

Pensé... ¿Por qué siempre carne? ¿Por qué no, por ejemplo, una pasta? 🤔
He aquí, alquimia Mate Amargo. 🥰

#diamundialdelapasta
#pastalovers

No, no vas a encontrar fideos con frutos rojos, ni en este sitio, ni en ningún otro... ¡Solo es el producto de un espíritu atormentado! 🤣

Pensé... ¿Por qué siempre carne? ¿Por qué no, por ejemplo, una pasta? 🤔
He aquí, alquimia Mate Amargo. 🥰

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

1 ración

Pasta:
🍝 80 a 100 gramospor persona
🍝 C/n agua y sal para cocción
Salsa:
🍝 ½ tazade frutos rojos frescos o congelados (usé arándanos y frutillas congelados por mí, cuando los encontré bellos y baratos)
🍝 1 cdade mantequilla de buena calidad, o aceite de coco virgen o prensado en frío
🍝 Pizca de sal marina
🍝 1 cdasemillas de chía
🍝 1 cdajugo de limón
Topping:
🍝 35 gqueso tipo feta de cabra, bien picadito
🍝 Un puñado de alcaparras

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner a preparar los fideos, según instrucciones del paquete. Estoy usando tirabuzones sin gluten, monoingrediente, de harina de lentejas rojas o coral. Muy buenos.
2

En una cacerolita poner todos los ingredientes de la salsa y reducir. Aplastar un poco los frutos. Agregar un par de cucharadas del agua de la cocción.
3

Cuando la pasta está lista, colar y volcar en la ollita con la salsa. Mezclar y servir.
4

Agregar los cubitos de queso y alcaparras.
5

¡Listo!
6

Este es el aceite de coco que estoy usando. ¡Es orgánico! Fue un regalo de mi proveedor de suplementos.
7

¿Qué si quedó buena? Respondo con foto. 🤤Una experiencia sensorial de lo más estimulante, donde cada ingrediente aporta lo suyo. La pasta propiamente dicha termina quedando como una cremita neutra de base. Mis arándanos eran muy dulces, por lo que se equilibraron bien con las frutillas ácidas. Las bonitas alcaparras dieron el toque avinagrado y floral. El Feta, que es RE salado, dio su nota magistral. Todo en una gran mezclolanza de texturas que, debo reconocer, mareaba un poco... 😆🤪😵‍💫