Risotto con champiñones, bacon y langostinos
Hacia tiempo que no hacia un risotto que quedara tan rico como este. A veces no por contener más ingredientes, quedan más buenas las elaboraciones.
Yo suelo comer muy rápido y ayer me tomé mi tiempo para saborear el risotto... sabía que no quedaba más para repetir y quería quedarme y recordar ese sabor tan rico que tenía.
No sé si es el queso o el bacon lo que le da tan buen sabor o ambas cosas.
Risotto con champiñones, bacon y langostinos
Hacia tiempo que no hacia un risotto que quedara tan rico como este. A veces no por contener más ingredientes, quedan más buenas las elaboraciones.
Yo suelo comer muy rápido y ayer me tomé mi tiempo para saborear el risotto... sabía que no quedaba más para repetir y quería quedarme y recordar ese sabor tan rico que tenía.
No sé si es el queso o el bacon lo que le da tan buen sabor o ambas cosas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon el aceite en una cazuela o sartén honda y dora el diente de ajo a fuego medio para que no se queme. Limpia los champiñones y corta en trocitos pequeños
- 2
Añade los champiñones y la zanahoria a la cazuela, remueve bien para que no se quemen. Corta la loncha de bacon en trocitos
- 3
Incorpora el bacon a la cazuela, retira el diente de ajo. Pon una cucharada de aceite en una sartén amplia (la vamos a usar después para el risotto)
- 4
Saltea los langostinos, solo vuelta y vuelta. Incorpora los champiñones con bacon y zanahoria
- 5
Mezcla bien. A continuación incorpora el arroz, salpimenta un poco.
- 6
Mezcla bien los ingredientes, añade fumet caliente o agua...solo la cantidad justa para cubrir el arroz (a medida que lo necesite, añadiremos más fumet o agua)
- 7
Deja que reduzca un poco el líquido y incorpora una cucharada colmada de queso en polvo para pasta, mezcla, incorpora una taza más de agua o fumet
- 8
Sigue cocinando hasta que el arroz empiece a estar tierno. Añade medio vasito de nata de cocinar y cocina a fuego lento hasta que el risotto esté al punto. Si optas por poner tomatitos, lavalos y corta por la mitad
- 9
Decora el risotto con los tomates, tapa la cazuela o sartén y deja que repose dos o tres minutos. Corta lascas de queso curado que tenga bastante sabor
- 10
Espolvorea un poco de perejil por encima. Sirve en los platos y pon lascas de queso por encima
- 11
A nosotros nos ha encantado. Que recuerde creo que es el que más nos ha gustado de los que he hecho
- 12
Espero que te guste !!
Trucos
No cometas el mismo error que yo, empieza a saltear el ajo y lo demas en la cazuela o sarten que vayas a hacer el risotto. Es una tonteria empezar con una cazuela pequeña, para después tener que cambiarlo a una de mayor tamaño.
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