Reineta en mantequilla con alcaparras
#delantalcookpad2025 Cocinar pescado nunca fue tan simple y sabroso. Al comprar reineta en el mercado, que la pesan entera, preferir las que sean de más de un kilo, ojalá sobre 1, 2, y pedir fileteada. Así salen 2 filetes grandes, que se pueden dividir y rinden 4 porciones.
Reineta en mantequilla con alcaparras
#delantalcookpad2025 Cocinar pescado nunca fue tan simple y sabroso. Al comprar reineta en el mercado, que la pesan entera, preferir las que sean de más de un kilo, ojalá sobre 1, 2, y pedir fileteada. Así salen 2 filetes grandes, que se pueden dividir y rinden 4 porciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner los filetes de reineta en una tabla amplia y secar un poco con papel absorbente. Salpimentar. (Este pescado prácticamente no trae espinas una vez fileteado, lo que es una gran ventaja si se quiere para sebiche!)
- 2
Derretir la mantequilla en una sartén mediana o grande, según el tamaño de los filetes.
- 3
Poner a cocer los filetes a fuego normal, unos 5 minutos por un lado, para luego darles la vuelta, con una espátula plástica o de silicoa, evitando que se desarmen.
- 4
Ahora se puede bajar el fuego, para seguir cociendo, ojalá tapado. A los 5 - 6 minutos, esparcir 2 c de alcaparras sobre cada filete. Si son bien grandes, agregar más. Se puede seguir cociendo tapado unos 2 minutos, si se desea.
- 5
Servir con rodajas de tomate pera o con papas doradas o fritas o mmm...
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