Cortar los extremos de la cebolla, realizando cortes verticales desde el borde hasta casi el centro, formando pétalos, dejando la base intacta, (al abrirse se parecerá a una flor).

Batir el huevo con la sal y pimienta a gusto.

En un recipiente grande mezclar el rebozador (yo utilicé el de la marca Santa María) junto a la premezcla.

Introducir la cebolla a la preparación del huevo y luego pasarla por el recipiente de los secos, asegurando que cada pétalo quede cubierto.

Calentar suficiente aceite en una olla o sartén profundo (a temperatura media/alta), colocar la cebolla con cuidado, la base hacia abajo y freír hasta que quede dorada y crocante, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Retirar la cebolla con pinzas, escurrirla sobre papel absorbente, se puede acompañar con mayonesa de ajo o aderezos de tipo cremosos, espolvorear finalmente con paprika o ajo en polvo (opcional).